La Gobernación de Risaralda ha implementado el programa de Alimentación Escolar (PAE) como una herramienta para fomentar el emprendimiento en Risaralda y la seguridad alimentaria en las instituciones educativas rurales. Gracias a este enfoque, estudiantes de diversos niveles educativos cultivan, procesan y comercializan productos agrícolas que contribuyen directamente a la alimentación de sus propias comunidades, además de adquirir habilidades empresariales y productivas.
Esta iniciativa, promovida por el gobernador Juan Diego Patiño y gestionada a través de la Secretaría de Educación, busca integrar la educación y el emprendimiento en Risaralda, permitiendo que los estudiantes participen activamente en proyectos de producción y comercialización de alimentos frescos. La Institución Educativa Indígena Técnica Agropecuaria de Dachi Dada Kera, por ejemplo, ha destacado en la producción de cerdos, peces, gallinas ponedoras, y cultivos de yuca y pepino. Este proyecto logra abastecer tanto a su institución como a otras escuelas de la región con 2.800 huevos mensuales, generando así ingresos que hacen sostenible el programa y garantizan una alimentación nutritiva para sus estudiantes.
Otra institución pionera en esta iniciativa es la Institución Educativa Intercultural Dokabú, que ha logrado un proceso de producción de chocolate orgánico, panadería, productos medicinales y una huerta agroforestal que abastece al PAE con productos frescos y cultivados localmente. Esta integración permite que los estudiantes desarrollen competencias laborales fundamentales, preparando a jóvenes emprendedores con una visión de futuro enfocada en el desarrollo sostenible y el bienestar de sus comunidades.
La Secretaría de Educación de Risaralda, en colaboración con la Secretaría de Agricultura, ha fortalecido estos proyectos mediante la inversión en recursos financieros, capacitación técnica y maquinaria especializada, lo cual ha sido clave para diversificar la producción y elevar la calidad de la alimentación escolar en las zonas rurales. Con este respaldo, el Gobernador Patiño consolida su compromiso con la formación de jóvenes rurales de Risaralda, quienes se preparan no solo académicamente, sino también como líderes y emprendedores que aportarán al desarrollo de sus comunidades.
