Con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa sanitaria, la Gobernación de Risaralda lideró la primera jornada de capacitación del 2025 en Guática, dirigida a comerciantes y manipuladores de alimentos.
Guática, Risaralda, 7 de septiembre 2025.
La Gobernación de Risaralda, a través de la Secretaría de Salud Departamental, en articulación con la alcaldía de Guática, realizó una jornada de capacitación en normativa sanitaria para el manejo de alimentos y bebidas, dirigida a comerciantes, manipuladores de alimentos y empresarios del municipio de Guática.
La actividad se llevó a cabo en la Casa de la Cultura del municipio, contando con la participación de alrededor de 50 asistentes, entre propietarios de restaurantes, cafeterías, tiendas de abarrotes, panaderías y vendedores ambulantes del municipio.
Durante la jornada, se abordaron temas como:
Normativa sanitaria vigente (Resolución 2674 de 2013)
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM)
Control y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)
Manejo adecuado de residuos y sostenibilidad en los procesos de preparación y expendio
Requisitos para obtener el concepto sanitario favorable
El objetivo principal de esta capacitación es fortalecer las competencias del sector comercial en materia de salubridad, garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores y prevenir riesgos sanitarios en los establecimientos del municipio.
“La Secretaría de Salud Departamental realiza asistencia técnica a todos los comerciantes dedicados a preparación, elaboración de alimentos y bebidas para el municipio. La idea es vincularlos a ellos con la Secretaría, trabajar de la mano con ellos para evitar cualquier tipo de incumplimiento frente a la parte normativa. Pero lo más importante de todo es poder prevenir una posible enfermedad transmitida por alimentos que se preparen, expendan o vendan en el municipio de Guática”, explicó Fernando Bolaños, referente del programa de nutrición y seguridad alimentaria.
La Gobernación anunció que continuará realizando estas jornadas en otros municipios del departamento, en el marco del Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2025.
“En mi calidad de abogada les voy a socializar y les voy a brindar una asistencia técnica en todo lo relacionado con la normatividad y todo lo relacionado con el proceso sancionatorio, el cual se deriva de la visita técnica que hacen los técnicos de la Secretaría de Salud y las posibles sanciones que podrían tener cada uno de los comerciante, en caso de alguna infracción sanitaria que tengan dentro de su visita sancionatoria”, explicó Ivonne Rendón, abogada de la secretaría de salud departamental.
Fotos: Prensa Gobernación de Risaralda
