- Desde el XXIV Congreso Gastronómico de Popayán, la funcionaria destacó el potencial de la gastronomía para fortalecer la identidad nacional, preservar las tradiciones y generar oportunidades de desarrollo económico y social en las regiones
Popayán, Cauca, 24 de octubre de 2026.
Durante la inauguración del XXIV Congreso Gastronómico de Popayán, que se celebra del 22 al 25 de octubre en la capital del Cauca, la ministra de Cultura, Paola Holguín, invitó a la Cámara de Comercio a promover la articulación del sector cultural y creativo del departamento para generar nuevas oportunidades de desarrollo a través de un clúster de industrias culturales y creativas.
«El Cauca tiene un enorme potencial en cocina, en música, en artesanías, pero para diseñar una nueva política de competitividad para este sector, primero tenemos que saber qué tenemos. Debemos tener datos y una base para hacer los encadenamientos productivos», señaló.
En este encuentro, la ministra destacó la importancia de reconocer las distintas raíces culturales que han construido la identidad colombiana, el papel de las cocinas tradicionales en la preservación de ese legado y el poder transformador del Congreso Gastronómico de Popayán que, desde 2003, contribuye a la valoración de las tradiciones culinarias del suroccidente colombiano.
Finalmente, la ministra Holguín expresó su solidaridad con las regiones afectadas por el terremoto del 10 de agosto y reiteró que la recuperación debe convertirse en una oportunidad de transformación y fortalecimiento de las comunidades y las expresiones artísticas del Cauca.
El Congreso Gastronómico de Popayán se desarrolla bajo el lema Cocinas Rurales: crear y recrear desde el origen, con Arequipa (Perú), Manizales (Caldas) y El Tambo (Cauca) como invitados especiales, y el arroz como producto protagonista.
Equipo Revista Espectacular2000 – Oficina de Prensa del Ministerio de Cultura
